三鹿一案，让初为人父母者闻三氯氰胺则色变，如今事件卷土重来更是挑战公众的神经。两年来，有关毒奶粉事件的处理模式是否存在漏洞?反思的中心词大概离不开法治二字。三聚氰胺新案例已被认定是未销毁的毒奶粉作乱，证实了一种处置不善的延迟效应。试问：食品的安全到底该谁来买单?

　　2008年的一批问题奶粉没有销毁完全，最近又流向了市场，如此伤疤未好就忘痛，错误的重复让人目瞪口呆，但又并不奇怪。无论何种打假，从没有毕其功于一役的。只要有利益纠葛，就有铤而走险者，没有长效的全覆盖的监管来对市场实行无缝对接，靠企业的自律就是空话甚至是笑话。

　　这次问题奶粉的重出江湖，根子在于有关部门打假时，对处于生产与终端之间的问题奶粉没有给予足够的监管，“包括问题产品从企业售出后，卖给了谁，并没有真正跟进落实下去。”于是，压力一松就反弹。

　　工商举措：买到问题奶糖可举报

　　省工商局食品处李茂林处长表示，截至昨日下午，还没有接到来自上级部门对“小白鼠”产品采取查处行动的通知，也没有接到来自质检部门的不合格产品报告。不过，他们已通过电话和网络就媒体披露的信息进行了通报，并要求密切留意该产品。消费者发现或购买了相关产品，也可以拨打12315举报电话反映。一旦发现问题产品，将立即请示政府有关部门进行查处。

　　预防：

　　近年来，食品安全频繁出现问题，随着国外的疯牛病、口蹄疫到我国的“农夫山泉砒霜门”、三聚氰胺重现江湖等事件的频频曝光，食品安全再一次引起了大众的集体关注。如何保障食品安全，建立健全食品安全监督管理体制，加强食品安全监控力度，都迫切摆在了政府监管部门、企业质量控制部门、企业管理者等人员面前。食品生产厂家各出其招，其中对食品进行跟踪和追溯的RFID安防技术首当其冲，成为备受厂家青睐的技防手段之一。

　　RFID(RadioFrequencyIdentification，射频识别)是隶属于安防行业的一种非接触识别技术，即通过无线射频方式进行非接触双向数据通信对目标加以识别。一个典型的射频识别技术(RFID)系统一般由RFID标签、读写器以及计算机系统等部分组成。世界上每一个商品都能以惟一的代码表示,也就是说,每一个RFID标签都是独一无二的。

　　在食品安全管理问题迫在眉睫的今天，RFID应用于食品链上有着极其重要的意义。从田间到餐桌的长链条中，每一个环节中的问题都有可能带来食品安全的隐患：细菌、真菌、病毒、寄生虫带来的各种生物性危害，农药残留、激素残留、重金属超标、添加剂与防腐剂的使用等化学性危害，还有违禁超标的各类恶意生产。由于环节多，监管部门职权难以清晰界定，导致了一旦发生食品安全事故一旦发生，将很难追溯问题产生的源头，追究责任更是无从谈起。

　　在某种意义上，RFID技术实现了为食品安全提供了“从农田到餐桌”的追溯模式，从提取了生产、加工、流通、消费等供应链环节消费者关心的公共追溯要素入手，全面建立了食品安全信息数据库，一旦发现问题，能够根据溯源进行有效的控制和召回，从源头上保障消费者的合法权益。

　　利用RFID追溯管理系统，除了使记录档案追溯方式更为高效、实时和便捷之外，还能在食品供应链中提供完全透明的管理，保障食品安全全程可视化控制、监控与追溯;同时，可对有可能出现的隐患进行有效评估并为科学预警提供依据。